糀おこしと味噌仕込み講座

２日間で糀をおこし
味噌を仕込みます。
合間には、雑穀料理のレッスンもあり。
やりたいことが２日間フルで体験。

 この講座で学べること
・お家で出来る糀の作り方
・味噌の仕込み方
・味噌以外の糀の使い方
・糀について
・味噌を使った極ウマつぶつぶ料理の作り方
・美味しい味噌汁の作り方

２日間で楽しめること
・軽井沢の新緑を味わえる
・緑友山荘の全貌を知れる
・緑友食堂で朝ごはんを食べられる
・緑友食堂のご飯の作り方が習える
・毎食満腹食べられる
・目覚ましは野鳥の囀り
・肌寒い時は薪ストーブで暖まる
・希望者はトンボの湯へ行ける（費用込み）
その他数多

スケジュール
大まかなスケジュールです。
ゆるりと過ごしていただきたいので
スケジュールを余儀なく変更する場合があります。

1日目５/21（火） 
10：00〜12：30　 
水切り、蒸し、種きり
12:30~13:30
ランチ
13:30〜14:30
糀のはなし
14:30〜16:00
お茶タイムと自由じかん
16:00〜
夕ご飯作りと片付け
未来食つぶつぶ雑穀料理を皆で作ろう！
未来食７つのキーフード日常ごはんレッスン
18:00〜19:00
夕食
19:30〜
自由時間
希望者は近くの温泉へ
21:00~

緑友山荘の２階にて

ふっかふかの布団をご用意しています。
途中
糀の手入れ

2日目５/22(水）
朝起きたら出糀をみる
8:00〜9:00
緑友食堂で朝食
（この日はライ麦パンとカフェ営業の日です）
9:30~10:30
座学
11:00〜13:00
皆でランチ作りと片付け
13:30〜15:30
解散

日時2024年５/21 〜5/22
参加費：48000円
（４食、材料費、宿泊費含む）
場所：　長野県北佐久郡軽井沢町長倉727-4

緑友食堂
電話：0267−41−0682
メール　hirahiradia@gmail.com

◆キャンセルポリシー
(全てのつぶつぶ料理教室で共通です。)
• レッスン日程の変更は1週間前まで可能です。それ以降はキャンセル料が発生します。 • レッスンの1週間前 30%
• レッスンの3日前 50%
• レッスン前日 100%