緑友食堂はごく一部の商品を除き一切の砂糖、動物性食品を使用していません。
また、昔ながらの製法で作られた調味料や、自家製発酵食品、雑穀、地元の旬の野菜をたっぷり使ったビーガンのお店です。

ココロとカラダに優しい自家製天然酵母パンはもちろん、下記のメニューは店内で召し上がっていただけます。
ぜひ、お気軽にお越しください。

雑穀のヒエでつくった白身魚のフライ風のマフィンサンド

甘酸っぱいタレを絡ませた大豆の唐揚げは、まさに唐揚げの南蛮風！　
タルタルソースだってもちろん動物性不使用です。何で出来ているかは食べてのお楽しみ♪

ベトナムのバインミーを緑友食堂風にアレンジしました。
オリジナルのパクチーソースと、たっぷり挟んだシャキシャキのなます大根がポイント！

え？エビフライ？と誰もが見間違えるニンジンフライをコッペパンに挟みました。
ニンジンがこんなに甘いなんて！とニンジンを見る目がかわりますよ！タルタルソースはもちろん動物性不使用。

夏になるとホタルが飛び交う軽井沢塩沢地区で完全無農薬無化学肥料で育てた蛍米と自家製お味噌汁の養生食。
3日以上寝かせた玄米は、噛めば噛むほど甘味が増し、栄養価も高くなります。
具沢山のお味噌汁は、麹を贅沢につかった自家製味噌を使用しています。